Как да си направим кисело зеле за 3 дни без претакане и бъркане
– класика в жанра! Сигурно няма българин, който да не обича този цар на ферментиралите храни, а към този момент ви казахме и какъв брой потребни са те в битката със сезонните вируси, в това число COVID-19. Как тогава човек да не си затвори най-малко едно бидонче със зеле на тераската, рискувайки да обгази с миризмата му комшиите през пролетта!
Е, в случай че горният сюжет ви стопира да приготвите домашно кисело зеле, тъй като се опасявате от неприятности със съседите или пък се страхувате, че ще ви лепнат етикета „ селяндури “, през днешния ден ще ви научим по какъв начин да си приготвите кисело зеле за знамение и приказ по бързата процедура.
![Вижте най-лесната рецепта за кисело зеле!]( "Вижте най-лесната рецепта за кисело зеле!")
Вижте най-лесната рецепта за кисело зеле!
От дядо знам, че да се прави кисело зеле е нещо еднакво на традиция за българското семейство. Това беше и неговото обичано мезе за ра...
Предлагаме ви да опитате най-елементарния метод да имате всяка седмица прясно ферментирало зеле – така наречен дива ферментация. Това е най-здравословният метод и може да го ползвате и за други зеленчуци. Идеята е доста елементарна – вършиме солен разтвор, като спазвате пропорцията 1 л вода и 30 г морска или каменна сол (около 2 с.л.). Купете си фина морска сол, с цел да се разтвори по-бързо и по-добре във водата.
Обичайно за една зелка ви трябват 2 л вода и 4 с.л. сол. Първо разтворете солта във водата. Може да загреете 1 л вода и в нея да разтопите цялата сол, а по-късно да добавите другия 1 л вода, с цел да я охладите.
Зелката може да сложите цяла, а може и да нарежете. Може да ползвате огромен буркан, а може да я разпределите в няколко по-малки буркана. Може да добавите подправки по избор, само че в действителност не са наложителни – цвят на копър, сухи люти чушки, синапено семе, и така нататък
![Грешки при слагането на кисело зеле]( "Грешки при слагането на кисело зеле")
Грешки при слагането на кисело зеле
Киселото зеле е най-популярнa зимна туршия по нашите ширини. Освен вкусно, то е извънредно потребно поради голямото количество витами...
Когато напълните буркана/ите със зелето, го залейте с вода до горе. Трябва да има вода над зелето от самото начало, с цел да не мухляса. Затова използвайте тежест – камък, чинийка или торбичка, цялостна с вода. Притиснете с тях зелето, тъй че да е от самото начало покрито от водата. Сложете тензух или марля – с цел да ферментира, зелето има потребност от въздух. Не го затваряйте с похлупак. Но и не го оставяйте без нищо защитно, тъй като ще влезе доста прахуляк и нечистотия. Това е всичко.
Сега го забравете на топло и не на директна слънчева светлина. На третия ден може да опитате. Ферментацията би трябвало да е почнала, само че по кое време ще консумирате зависи от вашите персонални желания. Обикновено класическото кисело зеле лишава месеци в бидони и претакане, а това е готово на седмия ден. Така всяка седмица може да зареждате буркана/ите и да имате подръка от този балсам.
източник:
![4 аргументи за какво киселото зеле е нездравословно за организма ни]( "4 аргументи за какво киселото зеле е нездравословно за организма ни")
4 аргументи за какво киселото зеле е нездравословно за организма ни
Хората към този момент започнаха да си разменят предписания за кисело зеле и да вършат своите опити в това да си обезпечат вкусна салата през цялата зи...
Е, в случай че горният сюжет ви стопира да приготвите домашно кисело зеле, тъй като се опасявате от неприятности със съседите или пък се страхувате, че ще ви лепнат етикета „ селяндури “, през днешния ден ще ви научим по какъв начин да си приготвите кисело зеле за знамение и приказ по бързата процедура.
От дядо знам, че да се прави кисело зеле е нещо еднакво на традиция за българското семейство. Това беше и неговото обичано мезе за ра...
Предлагаме ви да опитате най-елементарния метод да имате всяка седмица прясно ферментирало зеле – така наречен дива ферментация. Това е най-здравословният метод и може да го ползвате и за други зеленчуци. Идеята е доста елементарна – вършиме солен разтвор, като спазвате пропорцията 1 л вода и 30 г морска или каменна сол (около 2 с.л.). Купете си фина морска сол, с цел да се разтвори по-бързо и по-добре във водата.
Обичайно за една зелка ви трябват 2 л вода и 4 с.л. сол. Първо разтворете солта във водата. Може да загреете 1 л вода и в нея да разтопите цялата сол, а по-късно да добавите другия 1 л вода, с цел да я охладите.
Зелката може да сложите цяла, а може и да нарежете. Може да ползвате огромен буркан, а може да я разпределите в няколко по-малки буркана. Може да добавите подправки по избор, само че в действителност не са наложителни – цвят на копър, сухи люти чушки, синапено семе, и така нататък
Киселото зеле е най-популярнa зимна туршия по нашите ширини. Освен вкусно, то е извънредно потребно поради голямото количество витами...
Когато напълните буркана/ите със зелето, го залейте с вода до горе. Трябва да има вода над зелето от самото начало, с цел да не мухляса. Затова използвайте тежест – камък, чинийка или торбичка, цялостна с вода. Притиснете с тях зелето, тъй че да е от самото начало покрито от водата. Сложете тензух или марля – с цел да ферментира, зелето има потребност от въздух. Не го затваряйте с похлупак. Но и не го оставяйте без нищо защитно, тъй като ще влезе доста прахуляк и нечистотия. Това е всичко.
Сега го забравете на топло и не на директна слънчева светлина. На третия ден може да опитате. Ферментацията би трябвало да е почнала, само че по кое време ще консумирате зависи от вашите персонални желания. Обикновено класическото кисело зеле лишава месеци в бидони и претакане, а това е готово на седмия ден. Така всяка седмица може да зареждате буркана/ите и да имате подръка от този балсам.
източник:
Хората към този момент започнаха да си разменят предписания за кисело зеле и да вършат своите опити в това да си обезпечат вкусна салата през цялата зи...
Източник: actualno.com
КОМЕНТАРИ