Земели с чубрица и сусам
Необходими Продукти
● чубрица - 2 с.л.● сусам - 2 с.л. или различен тип ръсеница
● жълтъци - 1 бр. за намазване + 1 с.л. олио
● олио - 3 с.л за тестото и 1 с.л за намазване
● брашно - 2 1/3 ч.ч.
● вода - 100 мл
● прясно мляко - 50 мл
● захар - 1 щипка
● сол - 1 щипка
● белтъци - 2 бр.
● квас - 1 ч.л. суха
Начин на подготвяне
Пресяваме брашното в купа благодарение на решето.
Правим кладенче и в него слагаме двата белтъка, които авансово сме ги изкарали на стайна температура.
Слагаме вътре олиото и солта. Прибавяме прясното мляко, което е леко затоплено.
Водата също топла, слагаме в нея захарта, сухата квас и 3 с.л. от пресятото брашно от купата. Объркваме и оставяме на топло, до момента в който шупне.
Става на гъста каша и бухва нагоре. Слагаме и нея. Замесваме меко тесто. Доомесваме го върху набрашнен плот.
Общо към 2 1/3 брашно отива.
Оставяме тестото за земелите да втаса, покрито с забрадка на топло.
Като втаса, като удвои размера си за към 40 мин, от тесто си откъсваме 7 равни по величина елементи за нашите хлебчета.
Оформяме си ги го на 7 огромни топки. Подреждаме ги на разстояние едно от друго в тава, покрита с хартия за печене.
Разбиваме жълтък и 1 с.л. олио с виличка. Оставяме да втаса на топло, покрито с забрадка. Втасва 30 мин.
По-средата вършим два разреза на кръст. Мажем от горната страна дребните питки с яйце благодарение на четка.
Ръсим по този начин формираните 2 елементи с чубрица, а други 2 - с ръсеница на кръст.
Печем в загрята фурна до подготвеност.
Вече подготвени, хапваме земелите с чубрица и сусам по този начин или с топло ядене.
Да ви е сладко!
