Ризото с кафяв ориз и артишок
Необходими Продукти
● кафяв пълнозърнест ориз - 100 г● артишок - 160 г (обелен и измит, единствено сърцевината)
● лук - 1/2 глава (70 г)
● чесън - 2 скилидки
● бяло вино - 50 мл
● черен пипер - 1 щипка
● сол - 1/2 ч.л. или на усет
● масло - 15 - 20 г
● пармезан - за настъргване (или друго твърдо сирене или кашкавал)
● чери домати - 3 - 4 бр.
● вода - към 350 мл
● зехтин - 30 г
Начин на подготвяне
Загрейте на сдържан огън зехтина и в него запържете накълцаните лук и чесън. Сипете виното и бъркайте на отворен похлупак 1 минута, с цел да се изпари алкохолът.
Нарежете сърцевината на артишока на ситно или по-едро, както ви харесва.
Сипете в съда на огъня ориза и артишоците, налейте половината от водата - гореща, и бъркайте до момента в който се поеме. След това налейте и останалата вода и гответе при от време на време безредие до момента в който зрънцата ориз я поемат и станат нежни.
Кафявият ориз има потребност от по-дълга термична обработка от белия. Придържайте се към напътствията на пакета, с цел да сте сигурни, че ще постигнете положителни резултати, защото всяка марка и тип могат да изискват разнообразни количества течност и време.
Ако е нужно, налейте още водичка, до момента в който оризът стане подготвен.
Сложете маслото и разбъркайте. Така ще получите спомагателна кремообразност и усет. Подправете със сол и черен пипер.
Разсипете в две порции и оставете за 4-5 минути. След това поръсете ризотото с настърган пармезан или кашкавал по желание. Украсете с кръгчета чери домати и поднесете.
Добър вкус.
