Съвети при приготвянето на сьомга
За здравословните изгоди от потреблението на сьомга са изписани толкоз доста материали, че в случай че подхванем още веднъж тази тематика, най-вероятно бихме ви досадили. Сетете се обаче какъв брой мъдрост се крие в думите на родния ни публицист Венцеслав Константинов, който споделя, че Най-здравословната храна е вкусната. Ето за какво тук ще ви предложим няколко съвета по отношение на приготвянето на сьомга, с цел да бъде тя освен здравословна храна, само че и вкусна.
1. Най-досадното в потреблението на риба се крие във обстоятелството, че би трябвало до момента в който се храните, да се " борите " и с премахването на костите ѝ. Ако не взимате обезкостено филе от сьомга, то ви предлагаме авансово да премахнете костите, с цел да можете да се насладите на тази превъзходна риба оптимално. Това става, като употребявате фини клещи или даже пинцета и издърпвате деликатно костите по посоката, в която те са ситуирани в тялото на сьомгата.
2. Може би считате, че би трябвало да премахнете и кожата на сьомгата, само че не ви го предлагаме. Когато я приготвяте на скара, тиган или във фурна точно тя ще защищити рибешкото месо от изгаряне. След като е подготвена, няма да имате никакви проблеми с премахването на кожата, която за разлика от нейните кости, се отделя доста елементарно, когато рибата е подготвена.
3. Честа неточност при приготвянето на сьомга е, че тя се подлага на прекомерно дълга термична обработка. За да не се разпада рибата, или пък да не замязя на каша, то я " метнете " за малко в тиган или грил, които са нагряти на доста висока температура и едвам по-късно (ако има необходимост) я оставете да се запича във фурна, само че на ниска температура.
4. Колкото и да обичаме да си похапваме риба, то постоянно се тормозим, че кухнята ни ще попие всички рибешки миризми. Ако варите сьомгата за рибена супа или желаете леко да я задушите, то прибавете към водата ѝ ароматни треви, сок от лимон или малко бяло вино. По този метод ще сведете неприятните миризми до най-малко. Тази техника касае и приготвянето на рибата като цяло, а освен сьомгата.
5. Приготвената сьомга ви е пристигнала допълнително? Не я изхвърляйте и не бързайте да я оферирате на котката си. Приберете я в хладилника и на идващия ден пригответе с остатъците ѝ салата по желание, пастет от сьомга или апетитни и здравословни сандвичи за закуска.
