За това колко са сполучливи сиренките, може да се съди

За това какъв брой са сполучливи сиренките, може да се съди по мълчанието на близките - щом мълчат и хапват с вкус

Необходими Продукти

● брашно - 5 ч.ч.
● сол - 1 с.л.
● яйца - 2 бр.
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● сирене - 150 г за поръсване на корите
● лой - примес от 3 с.л масло и 3 с.л. олио
●

закваска

● прясна квас - 20 г
● захар - 1 ч.л.
● вода - 1/2 ч.ч.
●

заливка

● яйца - 2 бр.
● кисело мляко - 3 с.л.
● сирене - 3 с.л. натрошено

Начин на подготвяне

Първо, пригответе подкваса, като разтворите натрошената квас и захарта с топлата вода, оставете за 10 минути да шупне.

В купа пресейте брашното и прибавете солта, разбъркайте и оформете кладенче. В него чукнете яйцата и прибавете шупналата квас. Започнете да бъркате, като наливате и топлото мляко, замесете меко тесто. Завийте тестото с чиста забрадка и оставете на топло да втаса за 1 час.

Премесете втасалото тесто и разделете на 7 елементи, завършени на топки.

Върху набрашнен плот разточете една топка на тънка кора, намажете с авансово смесените разтопено масло и олио и поръсете с натрошено сирене.

Навийте кората на руло и навийте на охлюв, като единия завършек на рулото подпъхвате под охлювчето. Притискате всяка от сиренките (охлювчето) с ръка, да стане като дребна питка, и поставете в тава, постлана с хартия за печене.

Така процедирате с всичките седем топчета, като ги редите в тавата.

Оставете сиренките да втасат за 40 минути, като през това време си приготвите заливката. Разбийте яйцата, прибавете киселото мляко и натрошеното сирене, бъркате, до момента в който получите еднородна примес.

Втасалите сиренки залейте със сместа отмерено и поставете тавата в авансово нагрятата на 200 градуса фурна.

След като получат прекрасен тен от горната страна, покрийте сиренките с алуминиево фолио и намалете градусите на 150 минути, допичате за още 10 минути.

Извадете тавата и покрийте с чиста забрадка за 10 минути да се задушат.

Пухкави, меки и ароматни – постоянно сполучливи домашни сиренки!