Диета и режим за болните от язва и хроничен гастрит
Язвената болест, гастроезофагеалният рефлукс и хроничният гастрит са лечими болести при точно съчетаване на подобаваща диета, верен режим на живот и умишлено осъществяване на медикаментозно лекуване. Диетата при тези болести не значи недояждане. Тя цели премахване дразнителите на храносмилателната система и подкрепяне процесите на възобновяване.
При язвената болест и продължителен гастрит от значително значение е подобаващата кулинарна обработка на продуктите. Препоръчват се варенето, печенето и задушаването им, като се заобикалят пърженето и панирането. Зеленчуците се варят, задушават или изпичат. Препоръчва се да се пасират, като се подготвят от тях разнообразни типове пюрета и сокове. Плодовете могат да се употребяват като пюрета, сокове, печени или пасирани. В недопечен тип могат да се одобряват меки настъргани ябълки или банани.
Температурата на одобряваната храна да бъде умерена и близка до телесната.
Като главен принцип на тези болести е храната при язва и гастрит да бъде термично, химично и механично щадяща.
Препоръчителни храни за заболели от язва и гастрит
Мляко и млечни артикули
Прясно подквасено мляко, прясно мляко, топено и обезсолено сирене, диетична извара, сметана, млечни кремове, масло.
Месни артикули и яйца
Нетлъсти меса (телешко, говеждо, агнешко, пилешко), прясна нетлъста риба (варена, печена, на скара), диетични кренвирши и телешки колбас, нетлъста шунка, мусака без запръжка, яйца под формата на омлети на пара, рохко сварени яйца, кремове с яйца.
Тестени и захарни произведения
Хляб (бял и Добруджа), сухари, бисквити, макарони, козунак, виенска кифла, фиде, юфка, ориз, кускус, нишесте, соя и артикули от нея, тахан халва.
Зеленчуци
Картофи (варени и пюре), настъргани моркови, пресни зрели домати (белени! ), тиквички, пасирани зеленчукови супи, тиква (варена, печена), стъргана прясна краставица, алено цвекло.
Плодове
Ситно настъргани или печени ябълки, зрели ягоди, банани, пасирани компоти, плодови кремове, желета, желирани плодове.
Мазнини
Прясно краве масло, растителни масла (зехтин, олио).
Напитки
Чай (от лайка, липа, мента), запарка от шипки, какао с мляко, алкални минерални води (Горна баня, Хисаря).
Подправки
Магданоз, чубрица, доматено вакуумно пюре, готварска сол - до 6 година на ден.
Храни, които не се предлагат:
- Млечни артикули - пушени сирена, кашкавал от овче мляко;
- Месни артикули - солени месни и рибни консерви, пастърма, създърма, луканка, тлъсти меса, мощни бульони (месни, рибни, гъбни), пържени и панирани меса, риби и птици;
- Тестени и захарни произведения - стандартизиран самун, топъл самун, качамак, шоколад, сладка;
- Зеленчуци - лук, чесън, праз лук, сини домати, зеле, боб, ряпа, гъби, туршии, леща, зеленчукови консерви;
- Плодове и ядки - вишни, кайсии, грозде, кисели и незрели плодове, бадеми, лешници, фъстъци, орехи;
- Мазнини - свинска мехлем, тлъстина, сланина;
- Напитки - алкохолни, кафе, мощен чай, газирани и кисели минерални води;
- Подправки - черен пипер, дафинов лист, бахар, горчица, лютиви чушки, хрян, пикантен червен пипер.
Общи правила за хранене:
• Хранете се на маса, в никакъв случай прав или пред тв приемника, преди ястие пийте чаша вода;
• Храненето да е постоянно на дребни порции, започнете с нискомаслена чорба и/или салата. Това ще ви засити. Яжте постепенно, сдъвквайте добре храната, не е наложително да изпразвате чинията си;
• След хранене изчакайте 2-3 часа, преди да си легнете, поддържайте здравословно телесно тегло.
За удобен излаз от болестта с изключение на спазването на посочения диетичен режим при язва от значително значение е и подобаващото медикаментозно лекуване, предписано от лекаря. Само той може да ви каже по кое време да прекратите лекуването и по кое време да преминете към нормалното хранене на оздравелия организъм.
