Пухкаво суфле от синьо сирене за двама
Необходими Продукти
● синьо сирене - 55 г● яйца - 1 бр.
● сок от лимон - 1 струйка, прясно изцеден
● сол - 1 щипка
● прясно мляко - 65 мл.
● брашно - 20 г
● масло - за намазняване на формите
Начин на подготвяне
Отделете белтъка от жълтъка на яйцето.
Сложете белтъка в суха купа със струйка лимон и щипка сол и разбийте на компактен сняг.
Разбъркайте брашното при млякото, тъй че да няма бучки. Натрошете към тях синьото сирене и поставете на водна баня за 3 минути при 90 градуса и непрекъснато бъркане.
Махнете съда от водната баня и бъркайте още 2 минутки, с цел да спадне температурата.
През това време си включете да загрява и фурната в началото на 160 градуса.
Сложете към сместа със сиренето и жълтъка от яйцето. Разбийте до напълно гладка примес и сипете при белтъците на сняг. Разбъркайте до еднородност с плавни придвижвания и усърдие, с цел да не спада размерът.
Намазнете с масло две железни или керамични шоли и поръсете с брашно.
Разпределете в тях сместа за суфлето със сирене и чашките поставете в тава с вода, която да ги покрива съвсем до половината.
Пъхнете в загрятата фурна и печете 12-15 минути като след 2-та минута увеличите до 200 градуса.
Суфлетата ще се зачервят, ще се напукат и бухнат.
Когато са подготвени, оставете за минута в изгасената фурна, а след това открехнете малката врата и изчакайте малко преди да ги извадите.
Сервирайте топли непосредствено в чашките или обърнати върху поднос, като за задачата би трябвало да прокарате нож по ръбчетата на формата.
Украсете по ваш усет и хапвайте топли пухкавите празнични суфлета от синьо сирене.
Добър вкус!
