Парфе с желатин и заквасена сметана
Необходими Продукти
●За блата
● яйца - 5 бр.
● захар - 5 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● какао - 2 с.л.
● ванилия - 1 пакетче
● бакплувер - 1/2 ч.л.
●
За крема
● цедено мляко - 300 г
● заквасена сметана - 250 г
● захар - 4 с.л.
● ванилова захар - 1 пакетче
● желатин - 2 пакетчета
● компот от сливи - сок за сиропиране
●
За декорация
● компот от сливи - 1/2 буркан
● желатин - 2 пакетчета
Начин на подготвяне
Първо подготвяме блата. Отделяме жълтъците от белтъците. Белтъците разрушаваме на сняг.
Жълтъците разрушаваме на бухнал крем със захарта. След това към тях прибавяме ванилията, какаото, брашното и бакпулвера. Разбиваме хубаво и изсипваме тази примес на порции при разрушените белтъци, като разбъркваме деликатно на ръка с плавни придвижвания.
Изсипваме тази примес в тавичка, покрита с хартия за печене, която би трябвало да е с по-голям диаметър от формата, в която ще редим обичаното парфе.
Печем на 180 градуса към 10-15 минути. Оставяме блата встрани, да се охлади изцяло. След това със самата форма, в която ще редим тортата, изрязваме кръг. Поставяме го във формичката и сиропираме с 3-4 с.л. сок от компота.
Приготвяме крема, като първо смесваме цеденото мляко, заквасената сметана, захарта и ваниловата захар и разбъркваме с лъжица.
След това разтваряме желатина в 4 с.л. вода и го оставяме да набъбне. След това го загряваме на водна баня до разтваряне и го сипваме в крема. Разбъркваме доста добре и изсипваме крема върху блата. Заглаждаме и прибираме в хладилника за 1 час.
За желето разтваряме желатина в 4 с.л. вода, оставяме го да набъбне, загряваме го до разтопяване и ги сипваме в компота, като плодовете също би трябвало да са вътре. Разбъркваме, оставяме за малко да стартира да се стяга и заливаме стегнатото парфе.
Прибираме парфето с желатин и заквасена сметана в хладилника за 24 часа и по-късно сервираме.
