Зеленчукови шишчета с тофу
Необходими Продукти
● тофу - 300 г● домати - 6 бр.
● чушки - 1 бр.
● тиквички - 1 - 2 бр.
● патладжани - 1 бр.
● лук - 1 глава
● гъби - 12 бр.
●
за маринатата
● оцет - 50 мл ябълков
● чесън - 5 скилидки
● соев сос - 80 мл
● къри - 2 ч.л. на прахуляк
●
за соса
● дафинов лист - 1 бр.
● канела - 1 пръчка
● захар - 20 г кафява
● балсамов оцет - 50 мл
Начин на подготвяне
Нарязваме лука на 8 елементи. Доматите срязваме на две, а тиквичките, патладжана, и чушката - на 12 елементи. Разделяме тофуто и добре почистените гъби в една купа, а останалите зеленчуци в друга. Може да употребявате каквито зеленчуци поисткате.
Смесваме пресования чесън с кърито, ябълковия оцет, олиото и соевия сос и разбъркваме до приемането на гладка примес. Около 1/2 от сместа е нужна с цел да се мариноват гъбите и тофуто, а с остатъка от сместа се заливат зеленчуците и се прибират в ледник за 1 денонощие.
Нанизваме шишове от тофу и зеленчуци, като ги редуваме до привършване. Изпичаме шишчетата на сгорещена скара, като понякога заливаме с маринатата.
Поднасяме дружно със сладко-кисел сос, който сме приготвили по следния метод:
В бездънен съд се смесват балсамовия оцет, дафиновия лист, захарта и пръчката канела и се загряват на муден огън до разтварянето на захарта.
