Ригатони с песто и чери домати
Необходими Продукти
● ригатони - 500 г (1 пакет)● песто дженовезе - 4 с.л. с връх (или на вкус)
● чери домати - 350 г
● доматено пюре - към 200 г
● чесън - 2 скилидки
● пармезан - за поръсване (или друго твърдо сирене)
● зехтин - 3 с.л.
● черен пипер
● сол
● босилек - пресни листа за декорация
Начин на подготвяне
Сложете пастата да се вари в подсолена вода съгласно напътствията на производителя.
През това време на прилежащия котлон загрейте бездънен тиган и сипете зехтина.
Запържете за малко скилидките чесън, нарязани на филийки. Щом пуснат аромата си, сложете чери доматките, нарязани на половинки (ако са доста дребни, може да се сложат и цели).
Ключово е доматките да не са с дебела люспа, тъй като става много неприятно при консумация. По тази причина изберете такива с тънка люспичка или ще би трябвало авансово да ги бланширате и обелите.
След две минутки сипете доматеното пюре и подправете със сол и черен пипер.
Гответе, до момента в който чери доматите поомекнат и сосът промени цвета си и стане гъстичък.
Може да сложите и към две лъжици настърган пармезан в доматите, с цел да сгъсти още повече сосът.
Прехвърлете сварените ригатони в тигана и разбъркайте.
Аз съм ги сервирала настрана, с цел да се вижда по-добре на фотографията всеки обособен съставен елемент.
Върху всяка порция сложете по две лъжици песто дженовезе и настържете пармезан на люспи.
Украсете с листа свеж босилек и поднесете ригатони с песто и чери домати.
Добър вкус!
