В оригиналната рецепта за таз супа Трахана се ползва халуми,

В истинската рецепта за таз чорба Трахана се употребява халуми, само че елементарно може да го замените и с обичания си локален кашкавал или сирене

Необходими Продукти

● трахана - 24 г
● пилешки бульон - 200 г
● сол - на усет
● черен пипер - щипка
● зехтин - 1/3 ч.л.
●

за сервиране

● пилешко филе - 25 г (сварено)
● кашкавал - 28 г на кубчета или на люспи (или халуми)
● кисело мляко - 1 ч.л. гъсто

Начин на подготвяне

В дребна тенджерка кипваме пилешкия бульон. Ако е домакински, посолете на усет, само че в случай че е полуфабрикат, не е нужно.

При непрестанно бъркане прибавете сухата Трахана и варете на сдържан огън до втвърдяване.

Ако желаете да се улесните, накиснете Траханата авансово във вода за половин час. Така ще си спестите част от продължителното бъркане.

Добавя се зехтин и черен пипер.

При сервиране сипете супата в подобаващ съд. Прибавете свареното пилешкото месо и нарязаният на кубчета или люспи кашкавал. Държа да отбележа, че в истинската рецепта за Трахана се употребява халуми, само че защото в моето семейство не го харесваме, съм се спряла на този вид.

По предпочитание прибавете и лъжица гъсто кисело мляко.

Консумирайте пилешката чорба топла.

Бележка: Грамажите на продуктите в кипърска чорба Трахана са съобразени с Зоново хранене, за една порция и са 2БПВМ