Трябва да си голям майстор, за да превърнеш обикновената картофена

Трябва да си огромен занаятчия, с цел да превърнеш елементарната картофена яхния в подобен деликатес

Необходими Продукти

● картофи - 700 г
● доматено пюре - 150 г
● зелени чушки - 1 бр.
● лук - 1 глава, междинна
● чесън - 3 скилидки
● магданоз - 3 стръка листата
● артишок - 3 бр.
● лимони - 1 бр.
● кедрови ядки - 50 г
● шафран - 2 щипки или към 10 власинки
● дафинов лист - 1 бр.
● черен пипер - 2 щипки, млян
● червен пипер - 1 с.л.
● пикантен червен пипер - 1 ч.л. или на усет
● зехтин - 80 мл
● сол - на усет
● захар - 1 ч.л.
● яйца - 4 бр.

Начин на подготвяне

Накълцайте на ситно лука, чесъна, зелената чушка и кедровите ядки. Запържете всички тях в загрятия на сдържан огън зехтин за 7 минути.

През това време почистете артишока от външните твърди листа и отрежете към 1 пръст от върха му. Нарежете на четвъртинки и поръсете със сок от 1 лимон.

Обелете и нарежете картофките на едро.

След като пържещите се зеленчуци с ядките омекнат задоволително, прибавете към тях парченцата артишок, посолете и разбъркайте за малко (1-2 мин.), налейте доматеното пюре с лъжичка захар и гответе още 3-4 минути.

Идва ред да добавите аления сладостен и пикантен пипер, черния пипер, шафрана, магданоза - ситно раздробен, дафиновия лист и картофите. Залейте с 850 мл топла вода и посолете леко още веднъж. Варете под похлупак 15-20 минути или до цялостната подготвеност на картофите.

През това време сварете настрана яйцата, охладете под течаща вода и обелете.

Сервирайте ястието, като към всяка порция поставяте по две половинки варено яйце и по избор поръсвате с още свеж или сушен магданоз.

Добър вкус!