Кисело зеле с ориз и 3 вида месо
Необходими Продукти
● кисело зеле - 1 зелка, междинна● ориз - 1 ч.ч.
● свинско месо - 500 г
● пилешки бутчета - 2 бр.
● суджук - 300 г, домакински
● сланина - 100 г, по избор
● дафинов лист - 3 бр.
● черен пипер - на усет
● червен пипер - 1 ч.л.
● сол - на усет
● олио - 3 с.л.
Начин на подготвяне
Нарязваме свинското на парченца и го запърваме в олиото. Отстраняваме от котлона.
Нарязваме киселото зеле.
В тенджера слагаме нарязаното кисело зеле, домашния суджук, пилешкото, сланината, свинското, дафиновите листа, черния пипер и аления пипер. Наливаме вода едвам покрие ястието. Слагаме да се вари до момента в който зелето омекне и месото се свари. В тенджера под налягане лишава към 40 минути, в елементарна варим към час.
Някои типове зеле се варят по-дълго, по тази причина пробвайте към края на варенето дали зелето е сварено и при нужда доварете. Ако водата се е изпарила, прибавете малко.
Изсипваме сместа в дълбока тава и изваждаме пилешкото и суджука. Прибавяме ориза и разбъркваме по този начин, че оризът да бъде напълно в течността на зелето, с цел да може да се свари. Не би трябвало да има ориз от горната страна!
Нарязваме суджука и пилешкото на по-малки части и ги слагаме от горната страна на ястието.
Печем в авансово загрята фурна (200-220 градуса) за към 40-50 минути.
Ястието с кисело зеле и три типа месо е готово, можете да сервирате.
Рецептата е взаимствана от вуйна Мария от Банско и е обичайната за банско-разложката кухня.
