Това песто е експлозия от вкусове - може да го

Това песто е детонация от усети - може да го поднесете с брускети, паста, зеленчуци или гризини

Необходими Продукти

● червени чушки - 1 бр. (печена, белена)
● сушени домати - 4 бр. (мариновани в зехтин)
● зехтин - 100 мл
● пармезан - 70 г (или пекорино)
● рикота - 50 г
● лук - 1 дребна глава
● чесън - 1 скилидка
● пикантен пипер - на усет
● сол - на усет
● бадеми - за втвърдяване, по избор смлени
● босилек - 1 - 2 щипки, по избор
● сок от лимон - 1 с.л.

Начин на подготвяне

Пропорциите за песто Калабрезе могат да варират съгласно усета.

Също по този начин гъстотата на ароматното песто се контролира съгласно съответното ядене, което се подготвя или подправя с него.

Този сос постоянно се сервира с паста, в която се поставят и наденички без ципата, раздробени на кайма.

Ето и по какъв начин да го приготвите:

Обелете и нарежете лука на жулиени. Запържете в малко зехтин, до момента в който омекне и стане транспарантен.

Сложете лука с всички други артикули в блендер, като твърдото италианско сирене би трябвало да е настъргано и смяно авансово. Бадемовото брашно се прибавя единствено ако на по-късен стадий желаете да сгъстите.

Пуснете да се смели всичко и се образува паста - тя може да бъде гладка или по-едра, както ви харесва.

Не пропускайте лютия пипер, който дава приключения тип на доматеното песто.

Ако няма да употребявате това песто на момента, прибавете му още зехтин и съхранете в стъклено бурканче в хладилника до няколко дни.