Най-добрата пастърма в Ню Йорк е в този модерен нов близкоизточен ресторант
Това е саламура.
Pastrami се завърна в северозападния ъгъл на Шесто авеню и Западна 57-ма улица след 28 години - посредством, изненадващо, на живописен, първокласен близкоизточен ресторант.
През декември Acadia отвори порти на 101 W. 57th St., адрес, принадлежал на емблематичния деликатес Wolf’s в продължение на десетилетия, преди да затвори през 1996 година
В знак на респект Acadia има сандвич с пастърма върху ръж в менюто – и по мой усет е доста по-добър от всеки, който си припомням в Wolf’s.
Но по-голямата част от менюто на Acadia е отдадено на средиземноморски ястия, въодушевени от кухните на Израел, Ливан, Гърция, Тунис и Мароко. Изпълнителният готвач Ари Боковза пътува сред Acadia и Dagon, фамозното съвременно израелско бистро в Upper West Side.
Дори преди отварянето на Acadia клиентите споделиха на Боковза и ръководещия сътрудник Саймън Орен, че не могат да избият Wolf’s от главите си. След затварянето му ъгълът беше дом на половин дузина провалени рестор...
Прочетете целия текст »
