Козуначени мъфини с прясно мляко
Необходими Продукти
● прясно мляко - 150 мл● прясна квас - 21 г (половин кубче)
● захар - 150 г
● сол - 1 щипка
● яйца - 3 бр.
● краве масло - 100 мл разтопено
● настъргана кора на 1 лимон
● ванилия 2 г
● течен подсладител 2 с.л.
● брашно 600 г
Начин на подготвяне
Към затопленото мляко се прибавят маята и по супена лъжица от захарта и брашното. Оставя се на топло, до момента в който шупне маята.
Отделно в купа се разрушават останалата захар, половината лой, течният подсладител, двете яйца и белтъкът от третото.
Брашното се пресява. Към него се прибавят, солта, настърганата лимонова кора и ванилията. По средата му се прави кладенче, в което се излива задействаната квас.
Замесва се меко козуначено тесто, като на няколко пъти се прибавя останалата лой. Меси се до цялостното ѝ асимилиране. Тестото се оставя да втаса на топло, до момента в който удвои размера си.
Разделя се на топки, от които от своя страна се разделят и вършат на фитили. Фитилите се оплитат, оформят на топка и слагат в намазнените авансово гнезда на формата за мъфини.
Козуначените мъфини се оставят да втасат наново. Преди да се сложат във фурната, се намазват със заделеният жълтък и поръсват с мокра кристална захар.
Пекат се в авансово загрята на 160 °C фурна за към половин час или до прекрасен тен.
Да ви е вкусно с моите козуначени мъфини с прясно мляко.
