Тези толкова пухкави козуначени кифлички са подходящи за хапване през

Тези толкоз пухкави козуначени кифлички са подобаващи за ядене през целия ден, по тази причина запретнете ръкави още в този момент

Необходими Продукти

● брашно - 410 г
● яйца - 2 бр.
● жълтък 1 бр. за намазване
● прясно мляко - 110 мл
● ванилия - 1 прахче, 2 г
● квас - 15 г жива
● захар - 100 г
● краве масло - 100 г
● олио - 3 с.л.
● лимон - 1/2, жълтата част на кората
● портокал - 1/2 дребен, оранжевата част на кората
● ром - 1 капачка + за поръсване

Начин на подготвяне

Прясното мляко се затопля до 37 градуса и в него се натрошава маята. Слага се лъжичка захар, разбърква се и се оставя да шупне.

Яйцата се разрушават леко с вилица дружно със захарта.

Брашното се пресява в огромна купа и в средата се прави кладенче. В него се сипват маслото (полуразтопено) и олиото, шупналата квас, яйцата, ванилията, капачка ром и цитрусовите кори, настъргани доста тънко.

Замесва се тесто благодарение на миксер с подобаващите плъгини или кухненски робот.

Ако се меси на ръка, мазнината се прибавя последователно в процеса, както и се поръсва по малко брашно, защото тестото е много лепнещо първоначално.

С апарат ще ви е по-лесно да измесите, след 4-5 минути ще имате луксозно, меко, само че съвсем нелепнещо козуначено тесто.

Оставете го за 2 часа в намазнена купа, покрита със стреч фолио.

Премесва се втасалото тесто за 1-2 минути и отново се оставя да почине, този път за малко - 10 минути.

Разделя се на 10-12 равни елементи и от всяка дребна част се оформят по три фитила, които се сплитат на плитчици. Така ще получите кифлички-плитки като дребни козуначета. В тях може да вплетете и стафиди, в случай че обичате.

Подреждат се кифличките в две тави, покрити с хартия за печене, с разстояние сред тях.

Оставят се да втасат още веднъж, до момента в който бухнат добре. Тавата се завива с транспарантно фолио, с цел да не изсъхват от горната страна. Времето за втасване ще зависи от толината в помещението, имайте поради, че козуначеното тесто изисква повече самообладание.

Козуначените кифлички се намазват с разрушен с малко мляко жълтък и поръсват щедро със захар, навлажнена с ром.

Пекат се на 170°C в авансово загрята фурна до златист тен.

Да ви е сладко с тези сполучливи козуначени кифлички.