Любопитни факти за текилата
Текилата, най-популярната мексиканска алкохолна напитка, е основа за приготвянето на доста световноизвестни коктейли, измежду които и Маргаритата.
Представлява тип ракия, която се създава от растението Агаве текилана и може да бъде употребявана когато и да е на деня.
И тъй като 24 юли в Съединени американски щати отдават респект на алкохола, като означават деня на текилата, ето какво е забавно да знаете за текилата и за нейната история:
1. Пиенето на текила е обред, който всеки уважаващ себе си мексиканец е задължен да съблюдава: във вдлъбнатината сред палеца и показалеца се слага малко сол, облизва се, текилата (сервирана в дребни чашки, като за шотовете) се изпива на екс и незабавно се изяжда комат лимон (с или без кората);
2. Растението агаве, от което се създава текилата, е на 100% мексиканско. Представлява трънливо растение с островърхи листа, които се насочват във всички направления като шпаги;
3. Името текила произлиза от Текилан, което на езика на локалните индиански племена значи Мястото, на което се заплащат всички налози. Това в действителност е община в мексиканския щат Халиско;
4. Според закона за интелектуалната благосъстоятелност Агаве текилана може да бъде отглеждано единствено в Халиско, Гуанахуато, Мичоакан и Тамаулипас. Този закон, както и доста други мексикански закони, не се съблюдават стриктно;
5. След като бъде засадено агавето, би трябвало да изминат цели 9 години, с цел да се стигне до готовата текила;
6. Има 4 типа текила, които се разграничават според от степента на отлежаване на мексиканската ракия. Това са млада, бяла, отпочинала и отлежала текила, които в Мексико се назовават надлежно ховен, бланко, репосадо и аниехо;
7. За най-качествена се смята отлежалата текила, която наложително се сервира в конячена чаша;
8. Най-популярна обаче е бялата текила, позната и като сребърна. Причината е, че при нея ароматът и усетът на агавето са много по-осезаеми;
9. Текилата предстои на двойна филтрация, след което се получава бялата текила. В взаимозависимост от това какъв брой дълго ще бъде оставена да престои в дървени бурета, се получават надлежно отпочиналата и отлежалата текила;
10. От агаве се подготвя и мескал, също емблематична алкохолна напитка за Мексико. При бутилирането на мескала в шишето се слага специфичен тип червей, който способства за облагородяване на усета и аромата на този тип текила.
