Свински пържоли с картофи соте и сметанов сос
Необходими Продукти
● свинско месо - 2.5 кг● черен пипер
● сол
● олио
● вино - 1/2 ч.ч. за готвене
● картофи - 2 кг
● магданоз - 1 връзка
● чесън - 3 скилидки
● лимони - 1/2 бр.
● краве масло - 100 г
● лук - 1 глава
● готварска сметана - 700 мл
● бульон на прахуляк - 1 с.л.
Начин на подготвяне
Картофите се обелват и измиват. Слагат се в тенджера и се заливат с вода. Варят се до подготвеност. Отцеждат се и се оставят да изстинат.
Те могат да се приготвят от по-рано, тъй като би трябвало да изстинат добре. Свинското месо се нарязва на сочни пържоли. Начукват се.
Подготвя се намазнена тава. Пържолите се овкусяват със сол и черен пипер, като се поръсват от всички страни. Нареждат се в тавата. Поливат се с виното. Пекат се във фурната на 200°C за към 40 минути.
През това време се довършват картофите и се подготвя сосът. Картофите се нарязват на кубчета. Овкусява се със сока от половината лимон.
Подготвя се огромен тиган. Слага се 50 грама от маслото. Добавят се картофите. Чесънът се обелва и нарязва на филийки. Картофите към този момент са меки, по тази причина би трябвало да се разбъркват деликатно. Целта е да се запържат леко.
Овкусява се със сол и черен пипер. Магданозът се измива и нарязва на ситно. Заедно с чесъна се прибавят в тигана. Периодично се разбъркват. През това време лукът се почиства и нарязва на ситно.
Когато картофите са подготвени, се отстраняват от котлона. Слага се различен бездънен тиган. Добавят се останалите 50 г масло. Добавя се ситно нарязаният лук и се запържва.
Изсипва се готварската сметана. Овкусява се с бульона на прахуляк и сол. Оставя се да се готви десетина минути, като се разбърква.
Сглобява се порция. В паница се поставя свинска пържола, от картофите соте и пържолата се залива със сметановия сос.
Ще желаете да повторите това ядене.
