Бабина лятна манджичка от чушки сиврия с млечен сос
Необходими Продукти
● чушки - 16 бр.● прясно мляко - 500 мл
● брашно - 1 с.л.
● сол - 1 ч.л.
● червен пипер - 1 ч.л.
● магданоз - 5 стръка
● олио
Начин на подготвяне
Една обичана бабина манджичка всяко лято извиква благи мемоари. Чушките сиврия са с доста тънка люспица и са доста подобаващи за това.
Преди да пържа чушки постоянно ги пронизвам с острието на ножа, по този начин не пръскат. В тиган се сгорещява олио и чушките се изпържват, като се обръщат от двете страни. Изваждат се в една чиния и се поръсват със сол.
В чист съд от същото олио се отделят 3 лъжици и в него се запържва една лъжица брашно. Разбърква се и като позлатее, се залива със студено прясно мляко, с цел да не стане на бучки. Бърка се непрестанно да се посгъсти малко.
Като се сервира, чушките се заливат с млечния сос.
В различен съд се сгорещява 2-3 лъжици олио и се отдръпва от огъня. Сипва се 1 ч.л. червен пипер, разбърква се и тази запръжка се разнася по млечния сос.
За свършек яхнията се поръсва с свеж магданоз, способства още повече за приятния усет. Мирише на лято.
Бабината лятна манджичка от чушки сиврия с млечен сос е подготвена.
