Разядка от броколи с орехи и бадеми
Необходими Продукти
● броколи - 300 г● лимони - 1 бр. междинен размер
● бадеми - 2 с.л. белени, смлени
● зехтин - 50 мл.
● чесън - 1 - 2 скилидки
● кимион - 1 щипка
● черен пипер - 1 щипка
● орехи - 35 г
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Разчленете броколите на розички, като запазите и пънчетата от основата, тях нарежете на едри части.
Сложете на котлона вода с щипка-две сол. Когато заври, пуснете вътре броколите с пънчетата и варете 10 минути.
Извадете с решетъчна лъжица и облейте със студена вода зеленчука. Ако прецените, че пънчетата не са задоволително омекнали, може да ги оставите да поврят още 2-3 минути.
Оставете броколите да изстинат, а през това време си изцедете сока от лимона и почистете скилидките чесън.
Сложете в блендер всички артикули - сварените и изстинали броколи, чесъна, зехтина, орехите, смлените бадеми (може и цели), прясно изцедения лимонен сок, солта и подправките.
Смелете до гладка консистенция.
Използвам блендер, тъй като множеството пъти оставям броколите малко по- твърди, ал денте - по този начин резервират по-добре витамините си. Но в случай че сте ги сварили повече и са доста меки, може да употребявате и пасатор. С него даже и да не съумеят да смелят съвършено орехите, не е проблем - да усещаш късчета от тях в разядката, също е хубаво.
Поднесете вкусната и здравословна разядка от броколи с орехи и бадеми в компания с крекери, гризини или препечени филийки.
Добър вкус!
