Спаначени кюфтета с киселец, коприва и див чесън
Необходими Продукти
● спанак - 2 кг● киселец - 200 г
● коприва - 300 г връхчета
● свеж лук - 5 стръка
● магданоз - 2 връзки
● див чесън - 30 стръка
● свеж джоджен - 7 стръка
● галета - 200 г
● лимецов самун - 2 филии
● козе сирене - 300 г
● олио - 200 мл.
● яйца - 3 бр.
● лимецово брашно - 200 г
Начин на подготвяне
Свежият спанак се почиства от корените, измива се и се нарязва на едро.
Пресният лук се почиства, измива и нарязва на ситно.
Спанакът и пресният лук се поставят в тенджера и се задушават за 10 мин.
Копривата и зеленият киселец се измиват и нарязват на ситно, след което се прибавя към спанакът.
Задушава се още 10 мин., след което се смъква от котлона и сместа се изсипва в гевгир, с цел да се отцеди.
След като се отцеди се поставя в купа, в която ще се разбърква сместа.
Дивият чесън се измива, нарязва на ситно и прибавя към сместа.
Магданозът и предният джоджен се почистват, измиват, нарязват на ситно и прибавят към сместа.
Дивият чесън, магданозът и пресният джоджен не се задушват, а се прибавят пресни.
Сместа се разбърква доста добре.
Лимецовият самун се натрошава на ситно без да се накисва.
Прибавят се яйцата, натрошеното на ситно сирене, натрошеният лимецов самун и галетата.
Сместа се разбърква доста добре.
Оформят се спаначени кюфтета, които се овалват в лимецовото брашно и се подреждат върху дървена дъска.
Оставят се 10 мин., с цел да попие брашното, след което още веднъж се овалват в лимецово брашно.
Пържат се безмесните кюфтета в сгорещено олио.
Спаначените кюфтета с киселец, коприва и див чесън са необикновено вкусни.
