Пилешки воденички и сърца с пресен чесън
Необходими Продукти
● пилешки воденички - 200 г● пилешки сърца - 350 г
● масло - 70 г
● олио - 30 мл
● свеж чесън - 7 - 8 стръка
● свеж лук - 2 стръка
● черен пипер - 2 щипки, прясно надробен
● червен пипер - едросмлян или на люспи - 2 щипки
● бяло вино - 150 мл
● магданоз - за поръсване
● сол - на усет
Начин на подготвяне
Измийте добре пилешките дреболии и отцедете хубаво от водата и кръвта. Сърцата разполовете, а воденичките нарежете на 3. Сложете двата типа пипер и малко сол и разбъркайте.
Накълцайте пресните чесън и лук и ги поставете на сдържан огън в олиото и половината масло. Ръснете малко сол, с цел да омекнат по-бързо.
След минута прибавете сърцата и воденичките и запържете за още минута-две, след което сложете и останалото масло. Намалете огъня и гответе под похлупак 10 минути.
Сипете виното и малко вода и продължете готвенето още 30-40 минути на спокоен огън, като понякога наглеждате и сипвате по малко водичка, с цел да не потъмнява доста маслото.
Щом пилешките дреболии са омекнали и останали на лой, ги отстранете от огъня и оставете да постоят по този начин няколко минути, без да махате капака на тенджерката.
Сервирайте, поръсвайки с прясно раздробен магданоз. Чудесно предястие или мезенце за вино или бира.
Добър вкус.
