Смеем да кажем, че тази агнешка чорба наистина е много

Смеем да кажем, че тази агнешка супа в действителност е доста сполучлива и си заслужава напъните

Необходими Продукти

● агнешки дроб - 600 г (бял и черен)
● лук - 1 глава
● чесън - 2 - 3 стръка, свеж
● моркови - 2 бр. огромни
● целина - 1 филиз
● домати - 2 бр. междинни
● джоджен - 2 с.л. сушен
● мента - 1 с.л. сушена (по желание)
● черен пипер - 1 - 2 щипки, млян
● олио - 6 - 7 с.л.
● сол - на усет
● ориз - 2 шепи или фиде

Начин на подготвяне

Почистете агнешкият дроб от ципички и кръвоносни съдове. Измийте го добре от кръвта и сварете за към 40 минути на сдържан огън. Извадете го, нарежете на дребни кубчета и прецедете бульона.

Накълцайте лука на доста ситно или го смелете в блендер. Запържете в загрятото на сдържан огън олио за 2-3 минути и тогава прибавете накълцаните на дребни кубчета моркови и целина (стрък селъри). Пържете още 2-3 минути и сложете доматите, обелени и настъргани на тънко ренде и ситно нарязан свеж чесън.

Налейте прецедения бульон и вода, в случай че е нужно, сложете половината джоджен и мента, сол на усет и оставете да къкри 25 минути на слаб огън.

Добавете нарязаните дробчета (може да сложите и сварено агнешко месце, аз от време на време ги комбнирам), останалите подправки, фиде и още сол, в случай че е належащо (ако вършиме агнешката чорба с ориз, прибавете го малко по-рано). Гответе под похлупак още 10 минути и дръпнете от огъня.

Поднесете сполучливата агнешка супа с малко оцет и счукан чесън или стръкчета свеж.

Добър вкус!