Шведски кифлички, които сме убедени, че ще ви харесатНеобходими Продукти●

Шведски кифлички, които сме уверени, че ще ви харесат

Необходими Продукти

● квас - 25 г свежа или 7 г суха квас
● масло - 125 г, стайна температура + още за намазване
● прясно мляко - 200 мл, топло 37 градуса
● ванилова захар - 1 с.л.
● захар - 50 г кристал + за поръсване
● яйца - 2 бр.
● брашно - 550 г бяло + 3 до 4 с.л.

Начин на подготвяне

Фурна - 170 градуса;

Плоска тава покрита с хартия за печене;

Работи се с миксер за по-голямо улеснение, само че може и да се измеси тестото на ръка.

Ако се употребява жива квас, е належащо да се натроши в топлото мляко и да се остави да шупне.

Маслото и прясното мляко се загряват на котлон до 40 градуса. Свалят се от котлона и се прибавя натрошената свежа квас. Разбърква се и се оставя да шупне за 10 мин.

Готовата квас се изсипва в купата на миксера, прибавят се яйцата, захарта, ваниловата захар и брашното на два пъти.

Замесва се на ниска скорост на миксера и откакто се образува жестоко тесто, се прибавя и останалото брашно. Измесването първоначално е на мудна скорост, до момента в който се одобри брашното напълно, а по-късно на междинна за към 3 до 4 мин.

Ако тестото е прекомерно меко и лепнещо, може да се прибавят деликатно лъжица по лъжица още малко - от 3 до 4 с.л. брашно. При мен прибавянето беше към 3 с.л. Тестото ще се отлепи от стените на купата, изважда се и се слага в леко намаслена купа с масло за към 40 мин.

Втасалото тесто се мери на кантарче /при мен беше 1185 г/ и се разделя на 24 равни елементи - или към 50 г всяко парче тесто.

От всяко парче се оформя фитил с дължина 30-40 см. Завива се във формата на подкова, без да се разрязва горната му част, усукват се един в различен, а по-късно с ръце малко се издължава, като дясната ръка разтегля и усуква нагоре, а лявата разтегля и усуква надолу.

Двата края на тестото от горната страна се кръстосват в ляво и дясно, или назад. По този метод се оформя и бретцел, може да си огледа рецептата, в случай че нещо не е ясно с оформянето.

Подреждат се в тавата, оставят се да втасат още веднъж за към 15 мин.

Пече се на 170 градуса за към 10-12 мин.

Допълнителната бучка масло се разтопява и когато се извадят кифлите от фурната, още горещи се намазват щедро с разтопеното масло и се поръсват щедро с по-едра бяла захар.

Традиционните шведски захарни кифлички (Sockerkringla) са доста вкусни!