Гъбена супа от шийтаке и шафран
Необходими Продукти
● шийтаке - 200 г, без пънчетата● свеж чесън - 3 стръка (или 4 скилидки стар)
● моркови - 2 тънки, 80 г
● шафран - 1 щипка власинки
● лайм - 1 бр.
● зехтин - 25 г
● вода - към 1.1 л.
● фиде - 60 г тънко
● черен пипер - 2 щипки, тънко надробен
● сол
● сусамово олио - за поръсване, по избор
Начин на подготвяне
Тази бистра гъбена супичка е доста вкусна и бърза за подготвяне.
Обелете и нарежете на тънки кръгчета морковите. Запържете ги за 2 минути и след това за още две задушете под похлупак.
Накълцайте и прибавете чесъна, като също запържите за 2 минути.
Сложете нарязани на кубчета гъби шийтаке - авансово почистени и без пънчетата, тъй като са жилави.
Налейте вода, а може и зеленчуков бульон. Пуснете вътре власинките от благоуханен шафран, сол и черния пипер.
Варете под похлупак 15 минути, по-късно сипете фидето и 1 ч.л. с връхче тънко настъргана кора от лайм.
Гответе още 3-4 минути или колкото е указано на пакета на фидето, което употребявате.
За поднасяне на супата изстискайте сока от лайм, с цел да си поръсва всеки, който желае.
Сервирайте гъбената чорба гореща със струйка сусамово олио.
Гъбената чорба от шийтаке и шафран е подготвена.
Добър вкус!
