Шоколадово-мраморно брауни с топинг от ягоди
Необходими Продукти
●ТОПИНГ
● крема сирене - 220 г
● захар - 2 с.л.
● яйца - 1 бр.
● ягоди - 250 г
● захар - 60 г
● лимонен сок - 1 с.л.
●
БРАУНИ
● масло - 220 г, стайна температура
● шоколад - 170 г
● захар - 50 г
● ванилия - 1 ч.л. дестилат
● сол - 1/4 ч.л.
● яйца - 4 бр., стайна температура
Начин на подготвяне
Фурна - 170 градуса.
Керамична правоъгълна форма 30/22 см, покрита с хартия за печене.
Двата типа топинг
Крема сиренето и захарта се разрушават с миксер до крем. Добавят се яйцето и ванилията, още веднъж се разрушават до крем и се оставя настрани.
Ягодите се почистват и нарязват на по-големи кубчета. Поставят се в тенджера със захарта и лимонен сок на сдържан котлон при от време на време безредие. След като сместа кипне, се понижава температурата и се оставя леко да къкри за към 10-15 мин.
Сваля се от котлона, охлажда се до стайна температура. Този тип ягодов топинг може да се съхранява в ледник за към 1 седмица.
Брауни
На сдържан котлон на водна баня се стопяват шоколадът и маслото. Оставят се настрани да се охладят до стайна температура.
В купа се изсипва захарта, прибавя се разтопеният шоколад, ванилията и солта, разбърква се. Добавят се яйцата, разрушава се с миксер до гладка примес, прибавя се и брашното и още веднъж се разрушава до гладкост.
Сместа се изсипва във формата, заглажда се. Отгоре със супена лъжица се загребва от крема сиренето и се слагат шахматно топки от сместа, а сред тях се слага топинга от ягоди.
С дървено шишче или сервизен нож се минава във формата на осмица, с цел да се получи мраморен резултат.
Пече се на 170 градуса за към 45-50 минути или до момента в който стените на браунито в златисто-кафеникав цвят, а по средата е към момента меко и влажно. Изважда се от фурната и се охлажда изцяло.
Шоколадовият сладкиш се реже на правоъгълни части.
Шоколадово-мраморното брауни с топинг от ягоди е доста вкусно.
