Само домашен кетчуп! Купеният бледнее пред тозиНеобходими Продукти● домати -

Само домакински кетчуп! Купеният бледнее пред този

Необходими Продукти

● домати - 7 кг
● захар - към 1 кг
● оцет - 4 ч.ч.
● черен пипер - 2 пакета (по 10 г всеки)
● кимион - 2 пакета млян (по 10 г всеки)
● сол - 1 к.ч.
● чубрица - 3 с.л.
● чесън - 1 пакет изсъхнал чесън или 2 - 3 скилидки

Начин на подготвяне

Доматите ги слагаме във вряща вода за 40-50 секунди и по-късно в ледена, с цел да се шокират.

Обелваме им люспите и ги пасираме. Изсипваме сместа през решето и прецеждаме, с цел да се махнат семките. Слагаме в необятна тенджера доматения сос и бъркаме до момента в който поизври една част от водата.

Сипваме оцета, захарта и солта. 5 минути преди да изключим кетчупа изсипваме подправките - кимион, черен пипер, чесън и чубрица.

Готовия джулюнски кетчуп изсипваме в бурканчета и стерилизираме за 10 минути.

За по-пикантен усет може да се постави повече кимион и черен пипер.