Руло от тиквички и броколи
Необходими Продукти
● броколи - 1/2 бр.● тиквички - 2 бр.
● яйца - 4 бр.
● овесени ядки - 1 ч.ч.
● чесън - 2 скилидки
● магданоз
● олио
● цедено мляко - 100 г
● кисело мляко - 100 г
● сирене - 200 г
● печени чушки - 1 бр.
● шунка - 50 г
● самардала - суха
● сол
Начин на подготвяне
Голяма купа се покрива с тензух. Броколите се измиват и настъргват в купата. Тиквичките се обелват и измиват. Също се настъргват. Зеленчуците се отцеждат добре.
Слагат се в огромната купа без никаква течност. Към тях се чукват яйцата. Разбива се до момента в който сместа се разпени.
Добавят се овесените ядки, те могат да бъдат по-ситни или по-едри. Придават хрупкавост на рулото.
Чесънът се обелва и пресира, като едната скилидка се прибавя към тази примес, а останалата се оставя за млечната примес, която ще е плънката на рулото. Овкусява се със сол и изсъхнал магданоз.
Сместа се разбърква. Подготвя се огромна, правоъгълна тава. Покрива се с хартия за печене и се намазнява малко с олио.
Подготвената примес се изсипва и се разстила отмерено. Пече се до тен на зеленчуците. Оставя се да изстине и се приготвя плънката.
В огромна купа се поставят цеденото мляко и киселото мляко. Добавя се заделената скилидка чесън. Натрошава се сиренето. Шунката се нарязва на дребни кубчета. Добавя се.
Печената чушка се нарязват на ситно. Добавят се самардала и в случай че е належащо - още сол. Сместа се разбърква добре. Плънката може да бъде приготвена авансово и да чака в купа в хладилника, с цел да бъде спестено време, в случай че е належащо.
Както блатът на рулото е още върху хартията за печене, се разпределя плънката, с цел да се употребява хартията за навиването на рулото.
Плънката се разпределя по цялата дължина на блата, като в самия край не се поставя доста, с цел да не излиза. Навива се деликатно. Оставя се в хладилника да се охлади и стегне соленото руло от тиквички.
Рулото от тиквички и броколи може да бъде поднесено, както за главно ядене, по този начин и за гарнитура.
