Капитанска рибена чорба
Необходими Продукти
● глава от сом - 1 бр.● групер - 500 г
● сулка - 500 г
● пащърнак - 1 бр.
● бахар - 4 бр.
● девесил - 2 с.л. изсъхнал
● целина - 3 бр.
● мащерка - 3 щипки
● магданоз
● картофи - 3 бр.
● сушен лук - 3 с.л.
● черен пипер - 7 бр. зърна
● сол
Начин на подготвяне
Рибата се почиства и измива доста добре. Слага се в купа с вода за 30 мин, след което водата се изхвърля и рибата се измива.
Половината от целината и магданоз без да се нарязват, се поставят в тенджера. Заливат се с вода.
Прибавя се бахарът, черният пипер и половината от девесила.
Варят се 10 мин след завиране, след което се прибавя рибата.
Котлонът се понижава на междинна степен.
Рибата се вари до цялостното сваряване, след което се изважда деликатно с решетъчна лъжица.
Рибният бульон се прецежда.
Морковите и пащърнакът се обелват, измиват доста добре и се нарязват на ситно. Прибавят се към бульона.
Вари се 20 мин, след което се прибавят обелените, измити и нарязани на кубчета картофи.
Вари се 20 мин, след което се посолява и се разбърква се доста добре.
Главата от сом се обезкостява, като се отделя месото.
Всичкото месо от риба се накъсва на едри части и се прибавя към чорбата.
Половината от целината и магданоз се измиват и нарязват на ситно, след което се прибавят към вкусната рибена супа.
Разбърква се доста добре.
Капитанската рибена супа се вари се 20 мин на слаб огън.
