Пиле фрикасе с гъби в масло
Необходими Продукти
● пилешки гърди - 500 г● кисело мляко - 1 ч.ч.
● жълтъци - 4 бр.
● брашно - 3 с.л.
● краве масло - 3 с.л.
● олио - 2 с.л.
● лимонен сок - 1 с.л.
● бульон - 2 - 3 ч.ч.
● черен пипер - на усет
● индийско орехче - на усет
● магданоз - за декорация
● гъби - в масло
● гъби - 200 - 300 г
● масло
● сол - на усет
● черен пипер - на усет
● чесън - 1 скилидка, нарязана на ситно
Начин на подготвяне
Сварявам пилешките мръвки хубаво и вадя от бульона.
В паничка разбърквам жълтъците, киселото мляко и сока от лимон, като разбърниквам хубаво до равен крем.
В тиган запържвам брашното с маслото и олиото до златисто.
Постепенно добавям от бульона, в който е вряло пилешкото месо, до мечтаната от мен плътност.
Бъркам хубаво да стане равен сос без бучки.
И като не преставам с бъркането, наливам сместа със жълтъците и млякото.
Прибавям пилешкото месо (може да се накъса, аз го избирам на цели парчета).
Оставям да се готви 4-5 мин.
Поръсвам фрикасето с черен пипер и индийско орехче (харесва ми аромата им и си пасват супер с фрикасето).
Страхотен сос - гальовен, леко киселичък от лимоновия сок, чудноват.
По предпочитание може да запечете гъби в масло - прибавени към фрикасето с пиле, се получава нещо в действителност ужасно.
Украсявам порциите пиле фрикасе с гъби в масло с магданоз.
