Разкошно ризото, което няма нужда от реклама или представяне -

Разкошно ризото, което няма потребност от реклама или показване - единствено от подготвяне и изяждане

Необходими Продукти

● ориз - 350 г за ризото
● масло - 20 г
● зехтин - 2 с.л.
● лук - 1 глава нарязан
● бяло вино - 150 мл
● шафран - 1/2 ч.л.
● зеленчуков бульон - 1.5 л
● лимон - настърганата кора на 1
● зелен лук - 3 стръка, ситни нарязан
● магданоз - 2 с.л. ситно нарязан
● сол
● черен пипер
● пармезан - 20 г за сервиране

Начин на подготвяне

Загряваме маслото и зехтина и запържваме лука за 4-5 минути. Добавяме ориза и продължаваме да пържим още 2-3 минути. Сипваме виното и задушаваме, до момента в който течността се изпари.

Загряваме бульона и към него прибавяме шафрана. Взимаме 200 мл от него и заливаме ориза.

Задушаваме ориза, до момента в който поеме целия бульон, а по-късно го заливаме с още 200 мл бульон и по този начин варим, до момента в който не вкараме целия бульон.

Накрая оризът би трябвало да е бухнал и мек. Отместваме го от котлона и към него сипваме лимоновата кора, зеления лук, магданоза, лимоновия сок, сол и черен пипер на усет. Разбъркваме добре.

Сервираме ризотото в подобаващи чинии с настърган на едро пармезан и поръсено с нарязан зелен лук.