Пухкави козуначени мъфини на конци
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр.● белтъци - за намазване
● масло - 100 мл
● лимон - 1 бр. кората
● ванилия - 1 бр.
● захар - 150 г
● подсладител - 2 с.л.
● брашно - 600 г София мел за баница
● прясно мляко - 150 мл топло
● прясна квас - 21 г или 1/2 бр.
●
за плънката
● сладко от боровинки
● орехи
Начин на подготвяне
В дълбока купа слагаме захарта и брашното, който са по 1 с.л., и маята.
Към тях прибавяме млякото и разрушаваме леко, като покриваме с забрадка и оставяме да шупне маята.
Вземаме си друга купа прибавяме яйцата, захарта, ванилията, маслото, което е 1/2 от общото и подсладителя.
Всичко това разрушаваме добре с бъркалка.
Пресяваме си брашно, като 50 г оставяме на страна и ще ги прибавим след това.
Към брашното изсипваме към този момент шупналата квас, яйчената примес и настърганата кора.
Разбъркваме добре с шпатула, по-късно прибавяме другите 50 г брашно.
Прехвърляме тестото на плота и започваме да месим.
По време на месенето си прибавяме останалото масло, като разстиламе самото тесто, мажем и захлупваме няколко пъти.
Това го вършим по този начин, до момента в който се усвои мазнината.
Самото масло си до прибавяме на 4-5 пъти.
Тесто е готово, слагаме го в купа или съд, завиваме компактно с нещо и оставяме да втаса.
Вадим втасалото тесто и го премесваме, като от него си късаме по към 80 година
Разпределили сме си козуначеното тесто на топчета с по 80 г всяко едно от тях.
Вземаме всяко едно топче и започваме да разстиламе с ръце.
Оформяме дълъг и стеснен правоъгълник, на който слагаме плънката по дължина.
Плънката може да е всякаква, зависи от вашият усет.
Завиваме краищата и оформяте дълъг фитил, след което го разделяме на две.
Усукваме всяка част част след това събираме горните краища на двата фитила и ги сплитаме.
След като сме сги сплели, завиваме на охлювче козуначения мъфин.
Вземаме си купичките за крем карамела, аз употребих тях, намазваме ги с масло и слагаме козуначетата.
Оставяме на страна да втасат.
След като са добре втасали, намазваме с белтъка и поръсваме със захарта.
Аз сложих от горната страна на домашните козунаци и орехови ядки.
Нареждаме купичките в тава, слагаме в печката и печем пухкави козуначени мъфини на конци на 160 °C до подготвеност.
