Пухкави и меки охлювчета - любов от първата хапкаНеобходими Продукти●

Пухкави и меки охлювчета - обич от първата хапка

Необходими Продукти

● свежа квас - 20 г
● прясно мляко - 1 ч.ч.
● захар - 1/2 ч.ч.
● яйца - 3 бр. единствено жълтъка
● ванилия - 1 бр. (0.2 г)
● лимонова кора - 1 с.л.
● масло - 100 г
● брашно - 3 и 1/2 ч.ч.
●

За намазване

● краве масло - 3 с.л.
● канелена захар - 1 пакетче (10 г)

Начин на подготвяне

В купа се налива цялото количество мляко дружно с маята, супена лъжица захар и лъжица от брашното.

Разбърква се хубаво, до момента в който се получи еднородна примес. Покрива се и оставя встрани да шупне за към 10-20 минути.

В различен съд се разрушават жълтъците с останалото количество захар, ванилията и настърганата лимонова кора.

На няколко пъти и на струйка се прибавя разтопеното масло. Разбърква се и се смесва с пресято бршно.

Замесва се меко тесто, оформя се на топка се оставя да втаса на топло място.

Щом удвои размера си се разделя на две топки и всяка се разточва на правоъгълна кора.

Корите се намазват с размекнато краве масло и поръсват с канелена захар. Навиват се на руло и нарязват на охлювчета.

Охлювчетата се подреждат в тава, покрита с хартия за печене, и се оставят за наново втасване.

Когато се надуят се намазват с разрушен белтък и се поставят да се пекат в авансово загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.

За да станат пухкави и меки охлювчетата, във фурната се слага и железен съд с вода.

Козуначените охлювчета са подготвени.