Продукти8 мандарини – по-добре да са от по-твърдите2 шушулки кардамон1

Продукти

8 мандарини – по-добре да са от по-твърдите

2 шушулки кардамон

1 звездичка анасон

75 г мед

1 лимон

600 мл портокалов сок

5-6 капки розова вода

прясна мента

 

Приготвяне

Смачкват се леко шушулките кардамон единствено да се поразтворят. Анасонът се натрошава на дребни късчета. Изцежда се лимонът.

Слагат се в тенджера подправките, 3 с.л. лимонен сок, портокаловият сок и медът.

Кипва и се вари на спокоен огън 10 мин.

Обелват се мандарините, като се отстранява оптимално бялата част, само че остават цели и не се нарушава ципата.

Мандарините се подреждат в различен съд компактно една до друга, с цел да не се разпаднат при варенето.

Розовата вода се прибавя в цитрусовата примес. Заливат се мандарините да ги покрие.

Бавно се загрява до момента в който течността съвсем кипне. Маха се от котлона.

Оставя се да изстине и да престои няколко часа – може цяла нощ.

Пошираните мандарини се изваждат от сиропа. Гарнират се с отцедените подправки и с листенца мента.

Могат да се поднесат с бита сметана, сладолед, ванилов или шоколадов сос. Или със сгъстения с в допълнение варене сироп.