Разядка с пържени патладжани в млечен сос
Необходими Продукти
● патладжани - 2 бр.● зехтин - за пържене, или олио
● царевично брашно - 7 - 8 с.л. за овалване
● куркума - 1 к.л.
● кисело мляко - 400 г
● заквасена сметана - 1 к.ч.
● чесън - 1 - 2 скилидки
● копър - няколко щипки свеж или изсушен
● сол
Начин на подготвяне
Патладжаните се обелват и нарязват на шайби. Ако са от по-крехките, може единствено да се измият, без да се белят.
Поръсват се със сол и се оставят в гевгир за 20 минути.
След това се изстисква с ръце отделилия се горчив сок и шайбите патладжан се овалват в разбърканото с куркумата царевично брашно.
Изпържват се до златисто в тиган с нагорещена лой (зехтин или олио - по ваш вкус). Оставят се встрани да изстинат.
В купа се смесват киселото мляко, заквасената сметана, малко сол, наситнения чесън и копърът.
Разбърква се хубаво и със сместа се заливат изпържените патладжани.
Покрива се съдът и се оставя в ледник за няколко часа.
Сервират се като разядка или предястие за аперитива.
Може да гарнирате с листенца свеж чесън.
Разядката с пържени патладжани в млечен сос е подготвена.
