Всички в хор искат добавка! Супа с говеждо месо и зеленчуци – много вкусно и ароматно ястие.
Предлагаме Ви да приготвите доста вкусна чорба с говеждо месо и зеленчуци. Тази чорба може да бъде приготвена когато и да е на годината, тъй че, според от сезона, добавяйте в супата разнообразни зеленчуци на усет. Супата става много калорийна и наситена.
Поради потреблението на огромен брой зеленчуци, тази чорба може сигурно да се назова и потребна.
Съставки:
500 г говеждо месо
1 корен магданоз
2 глави лук
⅔ корен от целина
1 чушка
1 морков
3 с. л. доматено пюре или домати, нарязани на кубчета
150 г зелен грах
½ тиквичка
2 картофи
30 мл растително масло
4 с.л. свеж магданоз
½ ч. л. сол
½ ч. л. изсъхнал девесил
½ ч. л. суха мащерка
2 дафинови листа
Начин на подготвяне:
1. Говеждото месо сложете в огромна тенджера и напълнете я с вода 4 л. Водата би трябвало изцяло да покрие месото. Вари се говеждото месо на слаб огън, като от време на време премахвате пяната. Добавете в бульона 1/3 корен от целина, 1 глава лук, ½ чушка и два дафинови листа.
2. Направете по-малък огън, покрийте тенджерата с похлупак и продължавайте да варите говеждия бульон още един час и половина. В взаимозависимост от това какво месо употребявате варира и времето за готвене. Извадете готовото месо от бульона и охладете го. Извадете и изхвърлете зеленчуците от бульона. Те към този момент дадоха усета и аромата си.
3. Месото би трябвало да се нареже на късчета със междинен размер. В тигана със сгорещено слънчогледово олио задушете морков (нарязан на кубчета) в продължение на 5 минути. Добавете към моркова домати (нарязани на кубчета) или доматено пюре. Разбъркайте и продължавайте да задушавате още 3-4 минути. Изключете огъня.
4. Пригответе зеленчуците: нарежете на кубчета 1/3 корен от целина, картофи, една глава лук, тиквички, ½ чушка. В кипящия бульон сложете късчета месо, прибавете моркови, домати и всички зеленчуци със зелен грах. Когато супата заври направете по-малък огън и продължавайте да варите още 20-25 минути.
5. Осолете супата, прибавете свеж магданоз, мащерка и изсъхнал девесил. Продължавайте да варите още 1-2 минути, по-късно изключете огъня. Готовата чорба би трябвало да се упорства с ароматите и усета на съставките в продължение на 10-15 минути.
Сервирайте супата със заквасена сметана.
6. Добър вкус.
Кулинарен съвет: По предпочитание може да добавите в супата мая или лимонен сок. Зеленият грах може да се размени с фасул.
Време за подготовка: 30 минути
Време на готвене: 120 минути
Ниво на трудност: приблизително
Сервиране: за обяд
Брой порции:8
