Домашна торта Сахер за празник
Необходими Продукти
●За блата
● краве масло - 130 г
● пудра захар - 110 г
● яйца - 6 бр.
● шоколад - (30 г
● захар - 110 г
● брашно - 130 г
● конфитюр от кайсии - 200 г
● ванилия
●
За глазурата
● захар - 200 г
● вода - 125 мл
● шоколад - 150 г
Начин на подготвяне
Шоколадът би трябвало да е най-малко 60% наличие на какао.
Маслото би трябвало да е на стайна температура.
Започнете разбиването на маслото до приемане на пухкава консистенция.
Постепенно прибавете пудрата захар, като не спирате да разбивате с миксер.
Отделете белтъците от жълтъците.
Прибавяйте жълтъците един по един към маслената примес, като разбивате до усвояването им.
Белтъците би трябвало да са в суха и топла купа. Разбийте ги до гъст сняг и последователно прибавете захарта - лъжица по лъжица.
Разтопете шоколада на водна баня. Прибавете го последователно към маслената примес. Разбивайте до хомогенизиране.
Смесете белтъчната примес с маслената, като размесвате благодарение на лъжица от долу нагоре.
Постепенно прибавете и брашното до усвояването му. Сложете и 1-2 капки ванилия.
Сместа за шоколадовия блат е подготвена.
Застелете дъното на кръгла форма/24-26 см диаметър/ с домакинска хартия.
Изсипете сместа в тавата и деликатно разстелете.
Изпечете на 140-150 градуса. Първите 10-15 минути оставете вратата на фурната отворена.
Печете към 60-70 минути, като в това време проверявате блата да не прегори. Трябва да остане мек /бързо прегаря/.
Оставете блата да се охлади.
С помощта на конец, изрежете два блата.
Затоплете кайсиевия конфитюр.
Намажете главният блат с кайсиевото сладко и слепете вторият блат.
Намажете от всички страни и оставете по този начин, с цел да засъхне - добре е за едно денонощие.
Направете захарен сироп от водата и захарта.
Заварете за към 5 минути и леко охладете.
Разтопете останалия шоколад на водна баня. Внимателно прибавете захарния сироп към разтопения шоколад.
Бъркайте пламенно. В началото масата ще стане доста гъста, само че последователно ще се хомогенизира и ще се получи гладка и лъскава глазура.
Готовата глазура се излива незабавно върху Сахера.
Домашната торта Сахер е подготвена!
Трудоемка е, само че напъните си костват!
Много е вкусна, изключително за ценителите на сладките изкушения!
