Празнична погача с екстри
Необходими Продукти
● яйца - 3 бр. /без 1 жълтък/● прясно мляко - 200 мл
● вода - 180 мл хладка
● квас - 30 г
● захар - 1 с.л.
● сол - 1 с.л. равна
● олио - 5 с.л.
● пълнозърнесто брашно - 250 г
● бяло брашно - към 500 г
● кисело мляко - 2 с.л.
●
плънка
● сирене - 200 г натрошено
● маслини - за украса
● сусам
● маково семе
Начин на подготвяне
Активира се маята, като се натрошава в хладка вода със захарта и 2 с.л. брашно. Оставете да бухне и с останалите артикули замесете приблизително меко тесто. Намажете торба с олио и сложете тестото в нея, оставете в хладилника за 1 нощ.
Извадете го, оставете да се отпусне най-малко 1 час и разделете на три елементи, като едната е по огромна от останалите. Голямото тесто разделете на топки, всяка разточете с пръсти на дребна кръгла питка.
Намажете с олио, поръсете сирене и срежете един прорез като радиус. От единия край се навива на фунийка, мерите три пръста и режете връхчето. Получава се като роза.
Наредете розичките една в центъра на тава 30 см и останалите край нея. Второто тесто се точи на правоъгълник две педи, намазва се олио, поръсвате сирене, от горната страна второто тесто отново на правоъгълник, намазнен с олио и посипан със сирене.
Двете кори една върху друга срежете през средата на две елементи, навивате на две рула. Усукват се и поставяте по стените на тавата. От отрязаните връхчета се оформя два фитила и навивате на охлюви, поставяте ги от двете страни.
Оставете обичаната погача в топла фурна за 10 минути, бухва тестото и извадете. Намажете с разрушен жълтък с 1 с.л. прясно мляко и 1 с.л. олио.
Поръсете сусам, маково семе, набодете маслини в розичките. Печете погачата на розички в загрята фурна 170 С към 35 минути, като последните 15 покривате с хартия да не прегори.
Извадете, намажете с масло и покривате с забрадка. Празничната погача с екстри е подготвена, чудесна за всеки мотив!
Добър вкус!
