По желание чорба от свински крачета се поднася със счукан

По предпочитание супа от свински крачета се сервира със счукан чесън и оцет, сходно на шкембе чорбата.

Необходими Продукти

● свински крачета - 4 бр.
● черен пипер - 10 зърна
● прясно мляко - към 600 мл
● масло - 100 г
● брашно - 3 с.л.
● червен пипер - 3 ч.л.
● сол
● черен пипер - млян на усет
● пикантен червен пипер - на усет
● чесън
● оцет

Начин на подготвяне

Почистените свински крачета се поставят в тенджера под налягане с вода с черния пипер. Вари се за към 40-45 минути, откакто заври водата.

След това бульонът се прецежда в друга тенджера, а месото от крачетата се отделя и нарязва.

Бульонът се поставя на котлона, сипва се месото и се прибавя топлото прясно мляко.

В касерола се загрява маслото и в него се запържват брашното и аления пипер.

Запръжката се разрежда с малко от бульона и се изсипва към готовата пача супа. Накрая се овкусява със сол и пикантен, червен пипер.

По предпочитание супа от свински крачета се сервира със счукан чесън и оцет, сходно на шкембе чорбата.