Пиле фрикасе с гъби и сметана
Необходими Продукти
● пилешко месо - гърди 500 г● гъби - 200 г
● лук - 1 бр.
● чесън - 3 скилидки
● сметана - 100 мл
● брашно - 4 с.л.
● пилешки бульон - 1 бр.
● черен пипер
● сол
● масло
Начин на подготвяне
Пилешкото месо се нарязва на едри кубчета и се залива със студена вода. След като кипне, се прибавя лук и чесън, нарязани на ситно, и пилешкия бульон.
Вари се, до момента в който се сварят изцяло.
В друга тенджера се загрява маслото и в него се задушават гъбите, нарязани на филийки. (Аз използвах мариновани)
Като омекнат гъбите, тенджерата се отдръпва от огъня и се прибавя брашното, като се бърка непрестанно, с цел да се разтвори.
Пържи се 2-3 мин и отново се отдръпва от огъня.
Разрежда се с бульона, в който се е варило месото. Бърка се пламенно, да не стане на бучки.
Връща се на котлона и се вари 10 мин до приемане на гъст сос.
Накрая към сочното фрикасе се прибавя месото, накъсано на дребно, черния пипер и сметаната.
Добавя се сол към фрикасето с гъби, в случай че е належащо. Вари се няколко мин и се смъква от огъня.
За по-добър усет по избор може да се добави малко сок от лимон към пилето фрикасе с гъби и сметана.
