Пържолките са си пържолки - каквото и да си говорим,

Пържолките са си пържолки - каквото и да си приказваме, всеки ден можем да си ги хапваме

Необходими Продукти

● свински пържоли - 6 бр.
● чесън - 4 скилидки
● сол
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● краве масло - 50 г
● олио - 2 с.л.
● лук - 1 глава
● гъби - 300 г
● брашно - 1 с.л.
● бяло вино - 100 мл
● гъбен бульон - 200 мл
● магданоз

Начин на подготвяне

Пържолите от свински врат или други се начукват леко и във всяка една се вършат прорези.

В прорезите се натиква по късче от авансово нарязаният чесън. Месото се поръсва със сол и надробен четен пипер и се оставя по този начин, с цел да се овкуси.

В тиган се загряват кравето масло и олиото. В тях се запържват за малко пържолите от двете страни. Изваждат се и се трансферират в тавичка.

На тяхно място в сгорещената лой се слага първо нарязаната на ситно глава лук, а по-късно към нея се прибавят нарязаните на филийки гъби.

След като леко покафенеят, се налива бялото вино.

Гъбите се разбъркват на няколко пъти, след което се поръсват с малко брашно.

Отново се разбърква всичко. Сосът се разрежда с гъбен бульон, овкусява се със сол, надробен черен пипер и се оставя да се готви към 10 минути.

Излива се върху пържолите и ястието отива във фурната.

Шпикованите пържоли се пекат на 200 °C за към 45 минути.

Сервират се шпиковани пържоли с гъбен сос поръсени с нарязан на ситно свеж магданоз.