От рецептата за шоколадово-мраморния кейк разбрахме, че ще има шоколад

От рецептата за шоколадово-мраморния кейк разбрахме, че ще има шоколад и считаме да се пробваме с приготвянето му още през днешния ден

Необходими Продукти

● шоколадов кувертюр - 115 г едро нарязан
● кафе - 2 с.л. еспресо
● брашно - 195 г + 2 с.л. пресято
● бакпулвер - 2 ч.л.
● масло - 113 г на стайна температура
● захар - 200 г кристал
● яйца - 2 бр. на стайна температура
● сол - 1 щ.
● заквасена сметана - 120 г
● ванилия - 1 ч.л. дестилат

Начин на подготвяне

Фурната - 180 градуса.

Кейкова форма - с диаметър 23/13 см, намаслена и покрита с хартия.

Първо се стартира с разтопяването на шоколада на водна баня. Оставя се да се темперира на стайна температура.

В купа се пресява брашното, бакпулверът и солта. В купата на миксера или ръчен подобен се разрушава маслото за към 3 мин.

Добавя се захарта, еспресото, ванилията и яйцата едно по едно, като след всяко се разрушава на умерена скорост.

Последователно се прибавя брашното на три пъти, а сметаната на два пъти, като се приключва с брашно. От кексовото тесто се отделя една трета и към него се прибавя разтопеният и темпериран шоколад.

Разбърква се до хомогенна примес. С две лъжици се слагат във всеки ъгъл на формата по една топка от шоколадовата примес, а по средата от бялата примес и по този начин се продължава с цел да се получи шахматна основа.

Останалите смеси се допълват във всяка една топка до изчерпването на типовете тесто. С дървено шишче се минават леки въртеливи придвижвания в тестото, по дъното на формата, с цел да се получи мраморен резултат.

Не се разбърква с лъжица. Пече се на 170-180 градуса за към 50/60 мин.

След като се извади от фурната, се изчакват към 10 мин. и се изважда сладкишът върху решетка. Охлажда се изцяло.

Шоколадово-мраморният кейк е доста апетитен.

Инфо: joyofbaking

Бележка: грамажите, които съм показала, могат да се закръглят към по-високо. Аз съм употребила електронен кантар за точното съблюдаване грамажа на продуктите. Заквасената сметана може да бъде сменена с високомаслено кисело мляко.

Ще пусна фотография за по-голяма изясненост, по какъв начин тъкмо се слагат топките тесто във формата за приемане на шахматен резултат.

Точно за 60 мин. продължи изпичането му в моята фурна, като последните 20 мин. градусите ги понижих до 160.

Чудесен кейк с хрупкава коричка и с мирис на шоколад. Поднесох го с малко пресни плодове и топка сметана.

Много лесна, бърза и ефектна рецепта.