Най-вкусната супа със скумрия
Необходими Продукти
● скумрия - 1 бр. огромна● арпаджик - 10 бр. лукчета, по - огромни
● моркови - 1 бр.
● целина - парче корен
● домати - 2 бр. или консерва
● картофи - 1 бр.
● черен пипер - 10 бр. зърна
● черен пипер - на усет, млян
● сол - на усет
● магданоз - 1/2 връзка свеж
● краве масло - 60 г
● брашно - 2 с.л.
● лимон - 0.5 бр. сока
Начин на подготвяне
Почистете рибата и я нарежете на по-големи части. Обелете лукчетата арпаджик, а моркова, картофа, доматите и целината нарежете на кубчета.
В тенджера с 1 литър вода поставете рибата, откакто заври поставете нарязания зарзават и зърната черен пипер - варите към 25 минути.
Свалете тенджерата и извадете единствено сварените части риба, обезкостете деликатно и върнете месото при зеленчука.
В по-голяма тенджера разтопете и нагрейте маслото, прибавете 2 с.л. брашно и пържите до златисто-кафяв цвят.
Към тях последователно прехвърлете бульона и зеленчука с черпак. Оставете да заври и премахнете рибената супа от котлона.
Добавете прясно изцедения лимонен сок и разбъркайте. Преди сервиране поръсете с прясно нарязан магданоз и млян черен пипер.
Най-вкусната чорба със скумрия е подготвена.
