Няма да повярвате малко целина как променя вкуса на този

Няма да повярвате малко целина по какъв начин трансформира усета на този фасул, до момента в който не опитате

Необходими Продукти

● фасул - 500 г
● моркови - 1 бр.
● олио - 1/2 ч.ч.
● лук - 2 - 3 огромни глави
● целина - 1 глава
● джоджен - 3 с.л.
● брашно - 3 с.л.
● бульон - 1 кубче (зеленчуков)
● сода бикарбонат - 1 ч.л.
● чесън - 3 скилидки
● пикантен червен пипер - 1 ч.л.
● черен пипер - 1/2 ч.л.
● кимион - 1/2 ч.л.
● мащерка - 1 с.л.
● целина - няколко стръка
● магданоз - 1/4 връзка
● сол

Начин на подготвяне

Бобът се измива и се накисва в хладка вода с разтворената в нея сода бикарбонат.

Желателно е да преседи една цяла нощ. На идващият ден бобът се отцежда, измива и се изсипва в тенджера и се покрива с вода. След като първата вода заври, тя се изхвърля и се налива нова.

След като водата още веднъж заври се прибавят морковът и целината, настъргани на ситно ренде, кубчето зеленчуков бульон, джодженът и чесъна, нарязани на ситно, сол не се поставя, с цел да се свари по-лесно бобът.

След като яденето заври, се оставя да къкри към 1 час, с цел да изври част от непотребната вода.

В бездънен тиган или тенджера се прави запръжка от олиото, брашното и лука, нарязан на доста ситно.

Постепенно при запръжката се изсипва на порции цялото количество от тенджерата с боба, оставя се да заври още веднъж, посолява се със сол на усет, поръсва се с мащерката, чер пипер, кимион и пикантен червен пипер и се трансферира в тавичка.

Запича се в авансово загрята фурна на 180 градуса за към половин час до момента в който се редуцира течността изцяло.

Яхнията се сервира гореща, поръсена със ситно нарязаните листа целина и магданоз.

Боб яхнията с целина е подготвена.