Невероятно вкусно и лесно: Елзаски ябълков пай
Невероятно вкусно и елементарно: Елзаски ябълков къс
Печивата с ябълки могат да бъдат доста разнообразни: някои разновидности са лесни и даже леко скучни, други провокират същински екстаз. Дали съществува златна среда, тъй че по едно и също време да бъде елементарно за подготвяне и изтънчено? “Определено не ” – тъкмо по този начин бих споделила преди месец. Но, когато видях рецептата за елзаски къс с ябълки, бързо трансформирах непоклатимото си мнение.
Зашеметяващият златен крем, вместо нормалното голямо количество брашнена маса и извънредно нарязани ябълки, ме завоюваха незабавно. Жалко беше да се разреже, само че миризмата беше толкоз изкушаваща, че се опомних едвам когато към този момент бях изяла половината от пая. Смятате ли, че всичко това е фантастика? Направете пая по следната рецепта и ще се убедите сами!
Необходими съставки:
2 чаши пшенично брашно
100 гр. масло
4 жълтъка
175 гр. захар
щипка сол
2 с.л. мляко
5 бр. ябълки
0,5 чаша сметана
ванилова захар
Смесете пшеничното брашно, маслото, 1 жълтък, 3 супени лъжици захар, малко сол и мляко. Омесете тесто. След това го увийте във фолио за храна. Сложете го в хладилника за 60 минути.
Обелете ябълките. Нарежете ги на 4 части. Изрежете сърцевината. Във всяка част направете дълбоки сечения, без да достигнете края.
Разточете тестото. Поставете го във формата. Оформете страните. Пробийте на няколко места с вилица. Отгоре наредете ябълки. Печете 35 минути при температура 200 °C.
Разбийте 3 жълтъка и 100 грама захар с миксер. Добавете ваниловата захар и сметана с 33% масленост. Залейте пая със сместа. Печете за още 30 минути. Сервирайте охладено.
Готовият къс е съвършен. Но с цел да стане още по-красив, даже по-вкусен, поръсете с канела или пудра захар.
