Необходими продукти: 300 гр. брашно 2 ч.л. сол 1 глава

Необходими артикули:
300 гр. брашно

2 ч.л. сол

1 глава лук

5 картофа

400 мл олио

1 ч.л. кимион

1 люта чушка

150 гр. грах

кориандър - млян и свеж

1 ч.л. гарам масала

джинджифил
Начин на подготвяне:
Пресейте брашното с 1/2 ч.л. сол и прибавете 4 с.л. олио. започнете да месите, до момента в който се получат трохи и доливайте последователно към 110 мл вода. Готовото тесто леко намазнете и го оставете за 30 минути.

Сварете, обелете и нарежете картофите на дребни кубчета. загрейте 4 с.л. олио в бездънен тиган. Намалете температурата и запържете ситно нарязани лук, след което прибавете граха, джинджифила, ситно нарязаните чушки и скълцан кориандър на усет, нарязаните картофи, сол, кимион, към 1 ч.л. млян кориандър и 1 ч.л. гарам масала. След няколко минути бъркане махнете от котлона.

Разделете тестото на 10 топчета и ги разточете на кръгчета с диаметър 12 сантиметра. Кръгчетата се разделят на 2 и всеки полумесец се навива на нещо като конус, като се слепва с вода.

Напълнете ги с плънката и ги покрийте. Изпържете индийските самоси на маслена баня - би трябвало да станат кафеникави и хрупкави.