Торта Павлова с цитрусови плодове
Необходими Продукти
●за блатовете
● яйца - 6 бр. белтъка със стайна температура
● захар - 1 ч.ч.
● ванилия - 2 ч.л.
● лимони - 1 с.л. лимонен сок
● нишесте - 1 с.л./използвах царевично
●
За крема
● течна сметана - 400 мл млечна за разтрошаване
● заквасена сметана - 200 г крем фреш или гъста заквасена сметана
● пудра захар - 3 - 4 с.л. или на усет
● плодове - за декорация, като в моя случай използвах банан, мандарина, ананас, зелен лайм
Начин на подготвяне
Белтъците разруших на гъст крем, като към края прибавих 2/3 от плануванаъа захар и ванилията. Нишестето смесих с лимоновия сок и прибавих към белтъците. Разбих още веднъж до доста гъст крем и твърди връхчета.
На край прибавих останалата захар и разбърках леко с шпатула.
Фурната загрях на 110 градуса. Голямата тава на фурната покрих с хартия за печене, отвътре на която обрисувах кръг, благодарение на огромна паница. Опитах да разпределя сместа отмерено, само че не ми се получи изключително.
В центъра оформих лека хлътналост, в която по-късно сложих крема. Суших 3 часа във фурната. За подготвеност ревизирах с съчка, която ми даваше индикация дали е още влажна вътрешността. Аз персонално обичам целувките изцяло изсушени, без мека вътрешност.
Готовия целувчен блат деликатно освободих от хартията и оставих върху решетка за през нощта.
Крема подготвих, като в купа разруших добре охладената течна сметана. Към края прибавих захарта и крем фреша. Разбърках финално.
Разпределих върху огромната целувка и украсих с плодовете. Поръсих тортата Павлова със ситно настъргана кора от лайм.
Да ви е сладко!
Източник на торта Павлова с цитруси: Албена Тодорова (Бени) от Кулинарна мрежа
