Не си играем на дребно - пай само с месо,

Не си играем на дребно - къс единствено с месо, без съвсем никакви зеленчуци! Само за ценители

Необходими Продукти

● телешко месо - 450 г кълцано
● свинско месо - 450 г кълцано
● тесто - 450 г маслено
● самун - 2 с.л галета
● лук - 2 огромни глави
● яйца - 1 бр. разрушено за желиране
● бахар - 1/4 ч.л. надробен
● черен пипер
● сол

Начин на подготвяне

Сложете двата типа месо в огромна купа, прибавете нарязания лук, бахара и подправките. Размесете добре. Прехвърлете в огромна тенджера с дебело дъно и пържете към 20 минути на сдържан огън до момента в който покафенее.

Свалете тенджерата от огъня, прехвърлете месото в друга купа и оставете да се охлади. Загрейте фурната на 230 градуса. Запазете 1/3 от тестото за похлупак, а останалото разточете върху набрашнена повърхнина и постелете дълбока форма за къс с диаметър към 23 см.

Поръсете тестената основа отмерено с галета и сипете изпърженото месо. Загладете с гърба на лъжицата. Разточете тестото за капака.

Навлажнете ръбовете на пая с вода и сложете тестения похлупак. Притиснете, с цел да запечатате добре. По предпочитание направете дупка в средата.

Оставете пая в ледник за 15 минути. След това намажете капака с разрушено яйце. Печете във фурната за 10 минути.

Намалете температурата на 180 градуса и печете още 1 час, до момента в който тестото покафенее добре.