Руски Медовик по рецепта на баба
Необходими Продукти
●За блата
● захар - 200 г
● мед - 120 г
● масло - 60 г (меко)
● яйца - 2 бр
● сода бикарбонат - 1. 5 ч.л.
● винен оцет - 1. 5 ч.л.
● сол - 1. 5 ч.л.
● брашно - 450 г
●
за крем 1
● кондензирано мляко - 1 консерва (400г)
● масло - 225 г меко
●
за крем 2
● заквасена сметана - 230 г
● маскарпоне - 100 г
● захар - 100 г
● ванилия - 1 бр.
Начин на подготвяне
Махаме етикета на кондензираното мляко и слагаме в съд и покриваме с вода. Загряваме водата и държим два и половина часа на спокоен огън. Много е значимо равнището на водата да не пада под равнището на консервата, с цел да не експлоадира.
Смесваме по този начин полученото дулче де лече с размекнато масло и разбъркваме с миксер на ниска скорост до момента в който получим гладка сметанова течност. Прибираме в ледник.
За да създадем бисквитените медни блатове смесваме в купа захар, мед, яйца и меко масло.
Загряваме вода на котлона и слагаме купата със сместа върху съда с вода без тя да се допира до водата. Бъркаме от самото начало до момента в който не се разтопи захарта и сместа се втечни изцяло. Отдръпваме от котлона и прибавяме содата, оцета и солта. Разбъркваме добре. И най-после брашното.
Разделяме тестото на 6 пласта и разточваме до допустимо най-тънко. Печем на 180 градуса в авансово загрята фурна за 15-тина минути (до златисто-кафяво). Още горещи ги разрязваме с кръгла форма.
За идващия крем в купа смесваме заквасена сметана, маскарпоне, ванилия и захар. Първия блат намазваме с крема от кондензирано мляко. Следващият със сметановия крем и по този начин редуваме до последният блат. Най-отгоре и по стените мажем с кондензирания крем.
Наръсваме цялата медена торта със смлени на трохи бисквити. Прибираме в ледник за най-малко от 12 часа.
Сервираме полята с мед. Да Ви е сладко!
Руският Медовик по рецепта на баба е подготвен.
